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春节十大干果这样吃“不伤身”最健康

时间:2017-01-09 17:09河北网(www.he-bei.cn)

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的营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核患者及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。但过量食用花生会加重胃肠负担，需引起注意。

9.松子

松子含有蛋白质、脂肪、糖类，其所含的亚油酸、亚麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。胆功能不良者应慎食。因为松子含丰富脂肪、棕榈碱、挥发油等，食之不伤正气，尤其适用于老年体弱、产后病后便秘者。

10.腰果

腰果含不饱和脂肪酸达47%，蛋白质达21%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成过敏。

糖尿病和痛风患者可以吃干果吗？

于春艳介绍，除了栗子、白果之外，干果中所含的淀粉很少，膳食纤维却较高，所以它们升高血糖的危险很小，所以糖尿病患者可以吃适量干果。痛风患者吃一小把干果，同样可以放心。因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。正在减肥的朋友也可以少量食用干果。因为研究发现部分干果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列干果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。

另外，于春艳提醒：干果虽是健康美食，但也不是人人适宜。它有四类不适宜人群：腹泻患者、喉疾患者、学龄前儿童和一些过敏人群。

“干果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在腹泻的人、消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应避免吃干果。”于春艳解释。

干果通常的烹调方法是烤和炒，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的干果。

由于干果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入气管，故学龄前儿童吃干果类食品应有大人照顾，最好将干果切碎食用，避免发生危险。

“需要特别注意的是，极少数人对干果有过敏反应，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，严重者可能致命，这类患者应严禁食用。”于春艳提醒到，“另外，吃干果也要控制量。果仁的每日食用量是半两左右，大约相当于一只手能握住的量。少吃有益，大量伤身！”