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近段时间气温升高，不少市民在逛街时吃起了冰激凌。不过，今后冰激凌的颜色可能变得单调起来。近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，其中着色剂几乎占据半壁江山。食品安全专家表示，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

曾经五颜六色的冰激凌很有可能变单调

■撤销的未必不安全

卫生部表示，这38种食品添加剂已经不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销，并公开征求意见，征求意见截止时间为今年4月20日，传真：010-67711813；电子信箱：gb2760@gmail.com。什么是不具备技术必要性了呢？南京农业大学教授、食品管理专家周应恒介绍，一般来说这里面有三种情况：

“一是发现原来的添加剂可能有新的副作用，就像有些药品发现有问题就停用取消一样；二是有新的添加剂作用更好；三是它本身并不是非常必要，可有可无的东西应该从紧把握，因为现在食品安全关注度比较高。”周应恒说。

业内专家表示，撤销并不意味着它们不安全。比如最典型的含苯的食品添加剂，一定剂量内很安全，但是人体长期食用就有可能引发癌症。周应恒表示，最重要的原因是这些添加剂在实际生产中已经很少用到了，但是它们的安全性还是很有保障的。

■公众对食品颜色有误区

拟撤销的38种食品添加剂涵盖很多功能类别，不过着色剂，也就是我们常说的各种色素几乎占到了半壁江山，达到了17种。

湖南省疾控中心吴传业教授说，着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致。“一些食品添加剂不是非加不可还是不加为好。”吴传业说，冰激凌本来的颜色是白色的，但市场上的冰激凌五颜六色，“这些都是着色剂起到的效果。”他介绍，在冰激凌的生产工艺中，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等，但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

南京农业大学教授、食品管理专家周应恒表示，很多着色剂根本没有使用的必要，消费者和商家对于食品颜色有误区。

“一些颜色是没有必要的，是商家给予消费者的一些误区认识，比如馒头要越白越好，做酸菜的东西要越黄越好，新鲜梨子要越红越好，这本身都是错的。”周应恒说。■文/综合央广、《潇湘晨报》

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我国食品添加剂有2300多种

据了解，我国目前有2300多种添加剂，其中有1800多种是香料，有500多种是添加助剂，只有300多种是常用添加剂，常用食品添加剂中的80%以上都具有了产品标准。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长严卫星曾表示，食品添加剂一部分是天然的，一部分是化学合成的，对于那些风险大、制定了使用量或残留量规定、有明确使用范围的，比如说防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂等，目前有关部门都已制定了相应的检测方法。

严卫星说，我国对于添加剂的标准有固定的回顾和跟踪评价，相关部门将会跟踪国内外所有的研究资料，原则上是5年内重新发布一次添加剂的相关标准。

“但在这5年中一旦发现有任何安全问题就会立即撤销。即使没有安全问题，如果社会上有很强的意见认为某种添加剂没有必要，那么有关部门也可以取消，不一定非要等5年。”严卫星说，5年是一个全面的回顾，在这个过程中有任何问题政府部门都会随时调整。■文/综合

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